Palestijnse gerechten en catering

Ons menu

Palestijnse smaken met liefde bereid. Ontdek onze cateringformules en gerechten voor elke gelegenheid.

Cateringaanvraag

Ontdek onze gerechten

Makloubeh

Een hele pompoen, langzaam gegaard en gevuld met gekruide rijst, erwten, wortel en maïs, afgewerkt met geroosterde amandelen.

Moussaka met aubergine

In de oven geroosterde aubergine, bereid met tomatensaus, ui en aromatische kruiden. Verkrijgbaar als vegetarische versie of met gehakt, geserveerd met bulgur of fattoush.

Een traditioneel Palestijns gerecht met rijst, groenten en kruiden, dat bij het serveren wordt omgek

Brunch

Palestijnse musakhan met kip, ui en sumak

Moujadara – Palestijns gerecht met linzen, rijst en gekarameliseerde uien

Een traditioneel Palestijns gerecht met rijst, amandelen, groenten en kruiden. Vegetarisch geserveerd, met kip of rundvlees naar keuze. Daarnaast serveren we een Palestijnse peperdakka.

Moujadara

Een gerecht met linzen, rijst of burgul,kikkererwten en gekaramelliseerde ui, geserveerd met een salade van seizoensgroenten of yoghurt. Vegetarisch en glutenvrij,

Palestijnse mftoul met pompoen, ui, kikkererwten en dillezaad

Palestijnse moussaka met aubergine, tomaat, ui en kikkererwten

Palestijnse Musakhan

Galayet Bandora

Maftoul bestaat uit handgemaakte korrels van volkoren tarwemeel. De korrels worden gestoomd boven vleesbouillon of groentebouillon voor een vegetarische versie, en geserveerd met een rijke stoofpot van pompoen, ui en kikkererwten, op smaak gebracht met aromatische kruiden en specerijen

Taboonbrood belegd met ui, gestoofd in olijfolie en sumak, geserveerd met gekruide stukjes kip en aromatische specerijen voor een rijke en authentieke smaak.

Gevulde pompoen

Verse tomaten worden langzaam gegaard met olijfolie, knoflook en paprika, tot de smaken mooi samenkomen. Geserveerd met Arabisch brood.

Gekruid gehakt met ui en peterselie, in de oven gegaard met aardappel en een romige tahinsaus met citroen en knoflook. Afgewerkt met geroosterde pijnboompitten.

Kofta met tahin

Ovengebakken kip met aardappelen en kruiden

Kofta in tomatensaus

Kip met aardappelen uit de oven

Malse kip met aardappelen, ui en Palestijnse kruiden, langzaam in de oven gebakken

Vegetarisch · vegan

Betekent omgekeerd

Maftoul (couscous)

Hoofdgerechten

Sappige gehaktballetjes met ui, peterselie en warme kruiden, langzaam gegaard in een rijke tomatensaus.

Shakshuka

eieren gegaard in een kruidige saus van tomaat, ui, knoflook en olijfolie, afgewerkt met verse kruiden

Foul

warme tuinbonen op smaak gebracht met verse chilipeper, knoflook en olijfolie. Optioneel met tahini.

Batata Harra

geroosterde aardappelen met knoflook, verse chilipeper, peterselie, rozemarijn en olijfolie

Hapjes & dips

Halloumi

krokante deegpasteitjes gevuld met gekruid gehakt of kaas

Moutabal

Gegrilde halloumi met een goudbruine kors

Falafel

krokante bulgurkroketjes gevuld met gekruid gehakt, ui en pijnboompitten

kibbeh gevuld met gekruid gehakt, ui en pijnboompitten

Sambousek

Een Palestijnse vegetarische kibbeh met bloemkool, bulgur en kruiden, krokant gebakken.

Mashat met bloemkool

Vegetarisch · vegan

Een romige dip van geroosterde aubergine, tahin, knoflook, citroen en olijfolie.

Kibbeh

Krokante balletjes van kikkererwten, kruiden en specerijen.

Spinazie-fataier

Krokante Palestijnse deegpasteitjes gevuld met spinazie, ui, citroen en kruiden.

Muhammara

Een rijke dip van geroosterde rode paprika, walnoten, broodkruim, granaatappelmelasse en olijfolie.

Hummus

Een romige dip van kikkererwten, tahin, citroen, knoflook en olijfolie.

Gegrilde halloumi met een goudbruine korst, geserveerd als hartig hapj

Labneh

Romige, lichtzure hangyoghurt, afgewerkt met olijfolie en za’atar.

Vegetarisch · vegan

Vegetarisch

Batata Harra

Geroosterde aardappelen met knoflook, koriander, citroen en een vleugje chili.

Salades

Tabboule

Een frisse salade van peterselie, munt, tomaat, bulgur, citroensap en olijfolie

Salata Ghazawiyya – Palestijnse salade uit Gaza

Tabboule – Palestijnse salade met peterselie en bulgur

Een frisse salade van peterselie, munt, tomaat, bulgur, citroensap en olijfolie

Salata Ghazawiyya

Een pittige Gazaanse salade met rijpe tomaten, ui, knoflook, groene chilipeper, verse dille en dillezaad, op smaak gebracht met citroensap, olijfolie en zout. Optioneel geserveerd met tahinisaus.

Vegetarisch · vegan

Fatoosh

Vegetarisch · vegan

Yogurt & Cucumber salade is een verfrissend gerecht van dikke yoghurt gemengd met gesneden komkommer, knoflook en kruiden zoals munt of dille. Het is een lichte en koele salade die vaak als bijgerecht wordt geserveerd