Ons menu
Makloubeh (ondersteboven) *veggie
Makloubeh is een traditioneel Palestijns gerecht van lagen rijst, gekruid vlees (vaak lam of kip), en groenten zoals aubergine, bloemkool of aardappelen, die samen worden gekookt en ondersteboven worden omgedraaid voor een dramatische presentatie. De naam betekent "ondersteboven" in het Arabisch.
Bij Simsim Food brengen we je de authentieke smaken van de Palestijnse keuken, met liefde bereid volgens traditionele recepten en verse ingrediënten. Van kleurrijke mezze tot hartige hoofdgerechten, elk gerecht vertelt een verhaal van cultuur en gastvrijheid.
Sahtein!
Musakhan
Een traditioneel Palestijns gerecht van geroosterde kip gekruid met sumak, uien en olijfolie, geserveerd op taboonbrood. Het gerecht heeft een diepe, aromatische smaak en wordt vaak gegeten tijdens feestelijke gelegenheden.
Rummaniyeh veggie
Een traditioneel Palestijns gerecht gemaakt van linzen, aubergine, knoflook en granaatappelsap, wat zorgt voor een unieke, licht zure smaak. Het wordt vaak geserveerd koud of op kamertemperatuur, vergezeld van brood, en is geliefd om zijn frisse, voedzame karakter.
Geserveerd met arabische brood
Kofta & Tahini
Kofta & Tahini is een populair Palestijns gerecht bestaande uit gekruide gehaktballetjes (meestal van lams- of rundvlees) die in een romige tahinsaus worden geserveerd. De rijke smaak van de tahini combineert perfect met de sappige kofta, voor een hartig en smaakvol gerecht.
Geserveerd met rijst
Okra (Bamia) *veggie
Bamia is een hartige stoofschotel uit het Midden-Oosten, gemaakt van okra, tomaten en lamsvlees, gestoofd in een kruidige saus. Het gerecht heeft een rijke, zachte smaak en wordt meestal geserveerd met Bulgur, rijst of brood.
Geserveerd met Bulgur.
Moujadara veggie
Een voedzaam Palestijns gerecht van linzen, rijst en gekarameliseerde uien, die samen een hartige en licht zoete smaak creëren. Dit vegetarische gerecht is populair vanwege zijn rijke smaak en wordt vaak geserveerd met yoghurt of een frisse salade.
Lemon Garlic Roasted Chicken and Potatoes
Kip en aardappel in de oven
Pompoen gevuld met rijst, groenten en granen
Gevulde pompoen veggie
Galayet Bandora *veggie
Is een eenvoudig en smakelijk gerecht uit Palestina, gemaakt van gestoofde tomaten, uien, knoflook en soms stukjes vlees, gekruid met zout en peper.
Geserveerd met arabische brood
Palestijnse Maftoul is een traditionele variant van couscous, gemaakt van handgerolde bulgurkorrels omhuld met tarwemeel, die een stevige textuur en nootachtige smaak hebben. Vaak geserveerd met kikkererwten en kip in een kruidige bouillon, is het een geliefd gerecht vanwege zijn rijke, hartige smaak en voedzaamheid.
Maftoul (Couscous)
Shakshouka veggie
Een populair Palestijnse gerecht van gepocheerde eieren in een kruidige saus van tomaten, paprika, ui, en specerijen zoals komijn en paprikapoeder. Het wordt geserveerd in de pan en gegeten met brood om de smaakvolle saus op te nemen.
Geserveerd met arabische brood
HOOFD GERECHTEN
Spinazie Fatayer veggie, *vegan
Is een Palestijnse snack met zacht deeg en een frisse vulling van spinazie, ui, olijfolie en kruiden zoals sumak.
Moutabal veggie
Geroosterde aubergine, tahin, knoflook, citroen en olijfolie.
Baba ganoush veggie
Een romige dip van geroosterde aubergine, tahin, citroen en knoflook.
Batata harra veggie
Is een pittig Palestijnse gerecht van gebakken aardappelen, gemengd met knoflook, chili, koriander en citroen.
Muhammara veggie
Een dip van geroosterde paprika, walnoten, granaatappelsiroop en kruiden.
Falafel veggie, vegan
Falafel zijn knapperige, gefrituurde balletjes van kikkererwten , gemengd met kruiden, sesamzaadjes en specerijen.
Een traditioneel Palestijns gerecht van gestoofde tuinbonen, op smaak gebracht met olijfolie, citroen, knoflook en kruiden
Foul mudammas veggie, vegan
Een romige dip van kikkererwten, tahin, citroen en knoflook.
Hummus veggie, vegan
Labneh veggie
Enn romige, uitgelekte yoghurtspread uit het Midden-Oosten, vaak geserveerd met olijfolie en kruiden zoals za'atar.
Gebakken Halloumi Kaas veggie
Een snack van stevige halloumi kaas, licht gebakken tot een goudbruine, knapperige buitenkant.
Hapjes
Sambousek
Een gefrituurd Midden-Oosters hapje, vaak gevuld met vlees, kaas of groenten. Het heeft een krokante korst en wordt vaak geserveerd als snack of mezze.
Mshat Zahra (gefrituurde bloemkoolballetjes) veggie
Palestinian Mshat Zahra, oftewel gefrituurde bloemkoolballetjes, is een smakelijk gerecht van bloemkool, gekruid met specerijen en vaak omhuld met een krokant beslag.
Kibbeh
Kibbeh is een traditioneel Midden-Oosters gerecht van gemalen vlees en bulgur, vaak gevuld met uien, kruiden en noten. Het wordt meestal gefrituurd of gebakken en is een populaire snack of hoofdgerecht.
* = Een vegan/veggie versie mogelijk op aanvraag
Salades
Fattoush
Fattoush is een frisse salade van groenten, krokante pita en sumak, op smaak gebracht met een citroen-olijfoliedressing. Het is een verfrissend en smaakvol bijgerecht.
Yogurt & Cucumber
Yogurt & Cucumber salade is een verfrissend gerecht van dikke yoghurt gemengd met gesneden komkommer, knoflook en kruiden zoals munt of dille. Het is een lichte en koele salade die vaak als bijgerecht wordt geserveerd
Linsensalade
Linsensalade is een gezonde salade van gekookte linzen, groenten en kruiden, vaak op smaak gebracht met een citroen-olijfolie dressing. Het is een voedzaam en verfrissend gerecht.
Tabboule
Tabbouleh is een frisse salade van peterselie, munt, tomaat, bulgur en citroen, gekruid met olijfolie en zout. Het is een licht en verfrissend gerecht, vaak geserveerd als bijgerecht.
Frikeh Salad
Frikeh salade is een voedzame salade van jonge tarwe, groenten en een citroen-olijfoliedressing. Het is een licht en smaakvol gerecht.
Salata Ghazawiyya Palestijnse salade uit Gaza
Een frisse en smaakvolle mix van tomaten, komkommer, paprika, kruiden en een chili, op smaak gebracht met olijfolie en citroensap.
Catering nodig?
Vul eenvoudig ons formulier in, en we nemen zo snel mogelijk contact met je op om alles te regelen!